五谷養(yǎng)正一玄轅老師講養(yǎng)生
第1章 千古訓(xùn)誡的再發(fā)現(xiàn)——《內(nèi)經(jīng)》為何將"五谷為養(yǎng)"置于首位？
引子：農(nóng)藥嘗辨谷，經(jīng)立訓(xùn)啟玄章。
莫將填倉廩，地基猶虛怎起梁？
---深秋的京，位資深編輯李悅正檢等待報(bào)告。
她剛過西，事業(yè)有，卻常感疲憊：早晨起困難，后渙散，又輾轉(zhuǎn)難眠。
這種"說清哪有病，但渾身都對(duì)勁"的狀態(tài)，己經(jīng)持續(xù)了整整兩年。
"你的各項(xiàng)指標(biāo)都臨界值。
"醫(yī)生推了推眼鏡，"典型的健康狀態(tài)。
"這樣的故事，每個(gè)化城市都演。
們著進(jìn)的奇異籽、油，喝著昂貴的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，卻依然感覺力濟(jì)。
我們似乎陷入了個(gè)怪圈：得越來越"致"，身卻越來越"粗糙"。
就李悅茫然措，她醫(yī)師的書架，到了那本流兩年的醫(yī)學(xué)典籍——《帝經(jīng)》。
《素問·臟氣法論》，赫然映入眼簾的是這樣段話："毒藥攻邪，谷為養(yǎng)，為助，畜為益，菜為充。
氣味合而服之，以補(bǔ)益氣。
"這二個(gè)字，如醍醐灌頂。
為什么醫(yī)的源頭，要把"谷為養(yǎng)"首位？
為什么是趨之若鶩的蔬，是價(jià)格昂貴的類？
讓我們把鐘撥回兩年前，聆聽先賢的智慧。
、"谷為養(yǎng)"的深意：被遺忘的飲食之基想象建房屋的過程：首先要打地基，然后立起梁柱，后才是裝修裝飾。
如把我們的身比作這座房屋，那么《經(jīng)》的飲食觀就變得格清晰："谷為養(yǎng)"——這是房屋的地基和梁柱，是支撐整個(gè)建筑的核結(jié)構(gòu)。
"為助"——如同窗臺(tái)的盆栽，起到點(diǎn)綴、輔助的作用。
"畜為益"——比屋的家具，讓生活更加舒適，但并非需。
"菜為充"——猶如墻面的涂料和裝飾，讓空間更加滿。
的飲食誤區(qū)恰恰于：我們拼命地用級(jí)的涂料、昂貴的家具來裝飾房屋，卻忘記了加固地基和梁柱。
結(jié)就是，表光鮮亮麗，搖搖欲墜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度解讀，谷雜糧供的是優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)的復(fù)合碳水化合物。
它們是身和腦的首選能量來源，如同品質(zhì)的汽油對(duì)于汽的意義。
而加工食物供的簡(jiǎn)糖，則像是劣質(zhì)燃料，僅燃燒迅速，還損壞發(fā)動(dòng)機(jī)。
李悅回想起己的早餐：杯橙汁、份蔬菜沙拉、兩個(gè)蛋。
似"健康"，卻唯獨(dú)缺了重要的基石——糧食。
這就像試圖用裝飾材料來建房屋，難怪她的身發(fā)出抗議。
二、古今對(duì)話：當(dāng)《經(jīng)》遇見科學(xué)讓我們來組令深思的數(shù)據(jù)：根據(jù)疾控的統(tǒng)計(jì)，過去年，居民谷物攝入量降了40%，而慢病發(fā)病率卻升了0%。
這組數(shù)據(jù)背后，隱藏著個(gè)的認(rèn)知誤區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)過深入研究，終于始理解古智慧的深意：. 能量穩(wěn)態(tài)理論：谷雜糧供的能量穩(wěn)定而持，避了血糖的劇烈動(dòng)，這正是對(duì)抗慢疲勞的關(guān)鍵。
. 腸道菌群學(xué)說：谷物的膳食纖維是益生菌的佳食物，而腸道健康首接響疫力、緒甚至認(rèn)知功能。
. 營(yíng)養(yǎng)概念：未經(jīng)的谷物保留了胚芽和麩皮，含B族維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些都是米面嚴(yán)重缺乏的。
王教授，位從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)年的學(xué)者，臨發(fā)了個(gè)規(guī)律："那些長(zhǎng)期以蔬菜水為主食，拒絕谷物的患者，往往出脾氣急躁、月經(jīng)調(diào)、睡眠障礙等問題。
而當(dāng)我們指導(dǎo)他們恢復(fù)適量的谷物攝入后，這些癥狀常個(gè)月得到明顯改善。
"這正印證了《經(jīng)》的另個(gè)重要觀點(diǎn)："谷入，半則氣衰，則氣。
"沒有谷物的滋養(yǎng)，的"氣"就速衰減。
、李悅的轉(zhuǎn)變：碗米粥的力量醫(yī)師的建議，李悅始了個(gè)簡(jiǎn)的實(shí)驗(yàn)：每早餐碗米粥，配量紅棗和山藥。
周，她感覺變化，只是的饑餓感消失了。
二周，她發(fā)后再那么困倦，能夠?qū)Ｗ⒐ぷ鞯桨唷?br>
個(gè)月后，讓她驚喜的變化出了：持續(xù)兩年的失眠藥而愈，每能夠然入睡，清晨然醒來。
"我簡(jiǎn)首敢相信，"李悅復(fù)診動(dòng)地說，"就是簡(jiǎn)的米粥，竟然比何補(bǔ)品都有效。
"醫(yī)師笑著解釋："米入脾，涼帶著溫和的滋養(yǎng)之力。
你的問題于思慮傷脾，脾虛則氣血生化源，血養(yǎng)然失眠。
米粥似常，卻正補(bǔ)了你的脾胃這個(gè)焦樞紐，氣血得以生化，得以安寧。
"這個(gè)案例生動(dòng)地說明了：有候，有效的解決方案，恰恰是基礎(chǔ)、被我們忽的那個(gè)。
西、重識(shí)谷：越營(yíng)養(yǎng)的智慧谷的價(jià)值，遠(yuǎn)止于營(yíng)養(yǎng)表的數(shù)字。
醫(yī)理論系，每味谷物都有其獨(dú)的"味歸經(jīng)"：· 米：味甘咸，涼，歸腎、脾、胃經(jīng)· 麥：味甘，涼，歸、脾、腎經(jīng)· 米：味甘，，歸脾、胃、肺經(jīng)· 豆：味甘，，歸脾、胃、腸經(jīng)· 粱：味甘澀，溫，歸脾、胃經(jīng)這種認(rèn)識(shí)，了醫(yī)整觀的智慧。
食物僅是化學(xué)物質(zhì)的集合，更是具有定能量屬的"藥物"。
選擇適合己的谷物，就像選擇合適的藥材樣重要。
《易經(jīng)》這點(diǎn)與《經(jīng)》謀而合。
《易經(jīng)·系辭》說："地氤氳，萬物化醇。
"谷收地之氣而生，然攜帶著地的能量信息。
當(dāng)我們食用這些類食物，實(shí)際是汲取地間的生命能量。
、實(shí)踐的智慧：如何生活踐行"谷為養(yǎng)"踐行"谷為養(yǎng)"的理念，并需要復(fù)雜的作：. 基礎(chǔ)入門：先將餐的餐主食谷物，比如早餐燕麥粥或米粥。
. 循序漸進(jìn)：適應(yīng)后，逐步谷物飲食的比例，終達(dá)到主食的50%以。
. 多樣化選擇：要局限于米面，要輪食用米、燕麥、糙米、米、藜麥等各種谷物。
4. 注意烹飪：谷物需要充浸泡和更長(zhǎng)間的烹煮，才能更地消化收。
5. 聆聽身：每個(gè)的質(zhì)同，需要的谷物也同。
細(xì)同谷物帶給身的感受。
記得張爺，位七歲的退休教師，過堅(jiān)持雜糧飯，功將空腹血糖從7.mml/L降至6.mml/L。
"我以前拼命控飲食，餓得頭暈眼花，血糖還是來。
每餐都飽，只是把米飯了雜糧飯，血糖反而正常了。
"結(jié)語：回歸生命的根本幕降臨，李悅廚房慢慢攪動(dòng)著鍋的米粥，的粥液散發(fā)著淡淡的氣。
這個(gè)過程對(duì)她來說，己經(jīng)再只是準(zhǔn)備食物，更像是種修行，種與古智慧對(duì)話的儀式。
《經(jīng)》將"谷為養(yǎng)"置于首位，是告訴我們個(gè)簡(jiǎn)也深刻的道理：生命的繁榮，須建立堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之。
這個(gè)追求新奇、復(fù)雜的，我們或許應(yīng)該停腳步，重新審那些被我們忽的基本理。
就像參樹離深厚的土壤，的健康也離谷的滋養(yǎng)。
當(dāng)我們重新把谷請(qǐng)回餐桌的位置，我們僅是滋養(yǎng)己的身，更是延續(xù)種古的智慧，種與地和諧處的生存之道。
章，我們將起探索《易經(jīng)》的"生生之謂易"，了解生命流動(dòng)的規(guī)律，以及如何讓我們的飲食順應(yīng)這種然的律動(dòng)。
---本章思考：. 回顧你過去周的飲食，谷雜糧占主食的比例是多？
. 你是否曾經(jīng)因?yàn)樽非?減肥"或"健康"而刻意減谷物攝入？
結(jié)如何？
. 從明始，你準(zhǔn)備如何調(diào)整己的飲食結(jié)構(gòu)，讓谷重新為餐桌的主角？
莫將填倉廩，地基猶虛怎起梁？
---深秋的京，位資深編輯李悅正檢等待報(bào)告。
她剛過西，事業(yè)有，卻常感疲憊：早晨起困難，后渙散，又輾轉(zhuǎn)難眠。
這種"說清哪有病，但渾身都對(duì)勁"的狀態(tài)，己經(jīng)持續(xù)了整整兩年。
"你的各項(xiàng)指標(biāo)都臨界值。
"醫(yī)生推了推眼鏡，"典型的健康狀態(tài)。
"這樣的故事，每個(gè)化城市都演。
們著進(jìn)的奇異籽、油，喝著昂貴的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，卻依然感覺力濟(jì)。
我們似乎陷入了個(gè)怪圈：得越來越"致"，身卻越來越"粗糙"。
就李悅茫然措，她醫(yī)師的書架，到了那本流兩年的醫(yī)學(xué)典籍——《帝經(jīng)》。
《素問·臟氣法論》，赫然映入眼簾的是這樣段話："毒藥攻邪，谷為養(yǎng)，為助，畜為益，菜為充。
氣味合而服之，以補(bǔ)益氣。
"這二個(gè)字，如醍醐灌頂。
為什么醫(yī)的源頭，要把"谷為養(yǎng)"首位？
為什么是趨之若鶩的蔬，是價(jià)格昂貴的類？
讓我們把鐘撥回兩年前，聆聽先賢的智慧。
、"谷為養(yǎng)"的深意：被遺忘的飲食之基想象建房屋的過程：首先要打地基，然后立起梁柱，后才是裝修裝飾。
如把我們的身比作這座房屋，那么《經(jīng)》的飲食觀就變得格清晰："谷為養(yǎng)"——這是房屋的地基和梁柱，是支撐整個(gè)建筑的核結(jié)構(gòu)。
"為助"——如同窗臺(tái)的盆栽，起到點(diǎn)綴、輔助的作用。
"畜為益"——比屋的家具，讓生活更加舒適，但并非需。
"菜為充"——猶如墻面的涂料和裝飾，讓空間更加滿。
的飲食誤區(qū)恰恰于：我們拼命地用級(jí)的涂料、昂貴的家具來裝飾房屋，卻忘記了加固地基和梁柱。
結(jié)就是，表光鮮亮麗，搖搖欲墜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度解讀，谷雜糧供的是優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)的復(fù)合碳水化合物。
它們是身和腦的首選能量來源，如同品質(zhì)的汽油對(duì)于汽的意義。
而加工食物供的簡(jiǎn)糖，則像是劣質(zhì)燃料，僅燃燒迅速，還損壞發(fā)動(dòng)機(jī)。
李悅回想起己的早餐：杯橙汁、份蔬菜沙拉、兩個(gè)蛋。
似"健康"，卻唯獨(dú)缺了重要的基石——糧食。
這就像試圖用裝飾材料來建房屋，難怪她的身發(fā)出抗議。
二、古今對(duì)話：當(dāng)《經(jīng)》遇見科學(xué)讓我們來組令深思的數(shù)據(jù)：根據(jù)疾控的統(tǒng)計(jì)，過去年，居民谷物攝入量降了40%，而慢病發(fā)病率卻升了0%。
這組數(shù)據(jù)背后，隱藏著個(gè)的認(rèn)知誤區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)過深入研究，終于始理解古智慧的深意：. 能量穩(wěn)態(tài)理論：谷雜糧供的能量穩(wěn)定而持，避了血糖的劇烈動(dòng)，這正是對(duì)抗慢疲勞的關(guān)鍵。
. 腸道菌群學(xué)說：谷物的膳食纖維是益生菌的佳食物，而腸道健康首接響疫力、緒甚至認(rèn)知功能。
. 營(yíng)養(yǎng)概念：未經(jīng)的谷物保留了胚芽和麩皮，含B族維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些都是米面嚴(yán)重缺乏的。
王教授，位從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)年的學(xué)者，臨發(fā)了個(gè)規(guī)律："那些長(zhǎng)期以蔬菜水為主食，拒絕谷物的患者，往往出脾氣急躁、月經(jīng)調(diào)、睡眠障礙等問題。
而當(dāng)我們指導(dǎo)他們恢復(fù)適量的谷物攝入后，這些癥狀常個(gè)月得到明顯改善。
"這正印證了《經(jīng)》的另個(gè)重要觀點(diǎn)："谷入，半則氣衰，則氣。
"沒有谷物的滋養(yǎng)，的"氣"就速衰減。
、李悅的轉(zhuǎn)變：碗米粥的力量醫(yī)師的建議，李悅始了個(gè)簡(jiǎn)的實(shí)驗(yàn)：每早餐碗米粥，配量紅棗和山藥。
周，她感覺變化，只是的饑餓感消失了。
二周，她發(fā)后再那么困倦，能夠?qū)Ｗ⒐ぷ鞯桨唷?br>
個(gè)月后，讓她驚喜的變化出了：持續(xù)兩年的失眠藥而愈，每能夠然入睡，清晨然醒來。
"我簡(jiǎn)首敢相信，"李悅復(fù)診動(dòng)地說，"就是簡(jiǎn)的米粥，竟然比何補(bǔ)品都有效。
"醫(yī)師笑著解釋："米入脾，涼帶著溫和的滋養(yǎng)之力。
你的問題于思慮傷脾，脾虛則氣血生化源，血養(yǎng)然失眠。
米粥似常，卻正補(bǔ)了你的脾胃這個(gè)焦樞紐，氣血得以生化，得以安寧。
"這個(gè)案例生動(dòng)地說明了：有候，有效的解決方案，恰恰是基礎(chǔ)、被我們忽的那個(gè)。
西、重識(shí)谷：越營(yíng)養(yǎng)的智慧谷的價(jià)值，遠(yuǎn)止于營(yíng)養(yǎng)表的數(shù)字。
醫(yī)理論系，每味谷物都有其獨(dú)的"味歸經(jīng)"：· 米：味甘咸，涼，歸腎、脾、胃經(jīng)· 麥：味甘，涼，歸、脾、腎經(jīng)· 米：味甘，，歸脾、胃、肺經(jīng)· 豆：味甘，，歸脾、胃、腸經(jīng)· 粱：味甘澀，溫，歸脾、胃經(jīng)這種認(rèn)識(shí)，了醫(yī)整觀的智慧。
食物僅是化學(xué)物質(zhì)的集合，更是具有定能量屬的"藥物"。
選擇適合己的谷物，就像選擇合適的藥材樣重要。
《易經(jīng)》這點(diǎn)與《經(jīng)》謀而合。
《易經(jīng)·系辭》說："地氤氳，萬物化醇。
"谷收地之氣而生，然攜帶著地的能量信息。
當(dāng)我們食用這些類食物，實(shí)際是汲取地間的生命能量。
、實(shí)踐的智慧：如何生活踐行"谷為養(yǎng)"踐行"谷為養(yǎng)"的理念，并需要復(fù)雜的作：. 基礎(chǔ)入門：先將餐的餐主食谷物，比如早餐燕麥粥或米粥。
. 循序漸進(jìn)：適應(yīng)后，逐步谷物飲食的比例，終達(dá)到主食的50%以。
. 多樣化選擇：要局限于米面，要輪食用米、燕麥、糙米、米、藜麥等各種谷物。
4. 注意烹飪：谷物需要充浸泡和更長(zhǎng)間的烹煮，才能更地消化收。
5. 聆聽身：每個(gè)的質(zhì)同，需要的谷物也同。
細(xì)同谷物帶給身的感受。
記得張爺，位七歲的退休教師，過堅(jiān)持雜糧飯，功將空腹血糖從7.mml/L降至6.mml/L。
"我以前拼命控飲食，餓得頭暈眼花，血糖還是來。
每餐都飽，只是把米飯了雜糧飯，血糖反而正常了。
"結(jié)語：回歸生命的根本幕降臨，李悅廚房慢慢攪動(dòng)著鍋的米粥，的粥液散發(fā)著淡淡的氣。
這個(gè)過程對(duì)她來說，己經(jīng)再只是準(zhǔn)備食物，更像是種修行，種與古智慧對(duì)話的儀式。
《經(jīng)》將"谷為養(yǎng)"置于首位，是告訴我們個(gè)簡(jiǎn)也深刻的道理：生命的繁榮，須建立堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之。
這個(gè)追求新奇、復(fù)雜的，我們或許應(yīng)該停腳步，重新審那些被我們忽的基本理。
就像參樹離深厚的土壤，的健康也離谷的滋養(yǎng)。
當(dāng)我們重新把谷請(qǐng)回餐桌的位置，我們僅是滋養(yǎng)己的身，更是延續(xù)種古的智慧，種與地和諧處的生存之道。
章，我們將起探索《易經(jīng)》的"生生之謂易"，了解生命流動(dòng)的規(guī)律，以及如何讓我們的飲食順應(yīng)這種然的律動(dòng)。
---本章思考：. 回顧你過去周的飲食，谷雜糧占主食的比例是多？
. 你是否曾經(jīng)因?yàn)樽非?減肥"或"健康"而刻意減谷物攝入？
結(jié)如何？
. 從明始，你準(zhǔn)備如何調(diào)整己的飲食結(jié)構(gòu)，讓谷重新為餐桌的主角？